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雄鹿vs小牛:饭菜留样,建立台账,河北邢台—— 校长陪餐 吃得心安

雄鹿三个火枪手 www.ugoqg.club  2019-05-30 09:28  来源:人民网-人民日报
  

  5月的一天,早上7点,河北省邢台市第三中学校长李德升和两位值班老师来到学校食堂,先是检查厨房卫生和饭菜质量,然后排队领餐。就完餐,他们在陪餐记录本上写下评价:厨房卫生清洁,饭菜质量良好?!懊刻於加幸幻蛋嘈A斓己凸愦笫ι黄鹁筒??!崩畹律?。

  在河北省邢台市,这样的校长陪餐已是常态。

  据了解,邢台市1488所学校和幼儿园建有食堂,每天约有80万学生在食堂就餐?!靶T笆称钒踩羌喙苤氐?,也是监管难点?!毙咸ㄊ惺谐〖喽焦芾砭值匙槭榧橇鹬铀?,“以前,各类检查、整治经???,但是效果却不明显?!?/p>

  如何把学校嵌入监管链条,使其切实担负起监管职责?邢台市市场监督管理局经调研走访,建立了“校长陪餐制”,并于2013年10月在全市各类学校、幼儿园中推行?!鞍蜒8涸鹑撕脱J称钒踩Π笃鹄?,‘陪’和‘监’形成合力,倒逼学校承担起学校食品安全的责任?!绷鹬铀?。

  “陪餐只是形式,其背后是一整套餐饮安全追溯体系?!崩畹律樯?,学校建立了原材料采购台账,规范了加工制作流程和卫生标准,安装了摄像头实时监控工作人员洗菜、烧饭、清洗餐具,整个过程都能在餐厅显示屏上看到。

  在邢台市第三中学食堂一角,还放置着饭菜留样柜?!懊坎兔扛銎分侄家粞?8小时?!毖J程酶涸鹑苏杂裥吮硎?,如果饭菜有问题,通过饭菜样品、进货台账和录像视频,能迅速地追溯到问题环节。

  截至目前,邢台市1488所学校和幼儿园都实施了“校长陪餐制”,建立了餐饮安全追溯体系。为避免“校长陪餐制”流于形式,每所学校都成立了食品安全管理机构,专职负责学校食品安全日常管理,并由师生和家长代表组成食堂管委会。学校在食品采购、供餐单位选择等事项上,必须听取学校食堂管委会的意见;在食堂醒目处,公开陪餐领导安排表、陪餐记录表等;教育行政部门与辖区学校签订责任书,对出现校园食品安全事故的,实行“一票否决”;同时,监管部门采取不定期抽查的方式进行检查,督促落实。

  “有校长陪餐,我们就更放心了?!毙咸ㄊ械谌醒б晃谎页に?。

标签:校长
责任编辑:张茜茜张茜茜
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